Ingredientes:

½ kg de chocho (tarwi)

6 limones

Culantro picado

2 tomates picados en cuadrados

1 tallo de cebolla china picada

1 cebolla corte pluma

1 ají limo picado

1 papa sancochada

2 rodajas de rocoto

Una pizca de aceite

Sal

Preparación:

*Enjuagar bien el chocho con agua y sal, escurrir bien.

*Pasarlo a un tazón. Agregar el tomate, la cebolla, el jugo de limón y la sal.

*Mezclar bien, incorporar una pizca de aceite, el ají limo, el culantro y la cebolla china.

*Servir en una fuente decorada con lechuga, la papa sancochada y las rodajas de rocoto.