Chupe de habas por Rocío Orihuela de ‘El Tarwi’
Ingredientes:
*200 gr de habas peladas
*1lt de agua fría
*4 papas amarillas peladas
*6 hojitas de muña
*3 huevos
*1 tarro de leche evaporada
*5 hojitas de huacatay picado
*¼ lt de aceite vegetal
*Sal al gusto
Preparación:
En una ollita poner a hervir las habas con la papa amarilla, cuando ya estén casi sancochadas, agregar las hojas de muña y el huevo. Luego agregar las hojas de huacatay y al final ya con el fuego apagado agregar la leche.
Servir en un bol y agregar el queso fresco picado.